Pastinaak Pastinaca sativa subsp. sativa
Tweejarig
Zaaien
Zaaitijd buiten:
In de tweede helft van april.
Bij te vroeg zaaien gaat de pastinaak al in het eerste jaar zaaien.
Zaaien op regels op een rijafstand van 30 cm.
Dun zaaien.
Zaai in goed losgemaakte humusrijke grond. De grond moet licht en los zijn, dus is klei niet zo geschikt.
Opkweken
Na opkomst in de rij uitdunnen (plantjes uittrekken) zodat er 5 cm tussen de plantjes is.
De grond moet tijdens de groeiperiode goed vochtig blijven.
Oogsten
Kan al in de zomer geoogst worden.
Vaak wacht men met oogsten tot na een vorstperiode omdat dan de smaak van pastinaken beter zou zijn.
Oogsten kan de hele winter omdat de wortel in de grond niet kapotvriest.
Zaden winnen
Laat een flinke pastinaakplant staan. Deze gaat in het tweede jaar weer blad vormen en gaat doorschieten. Laat deze plant helemaal uitgroeien, bloeien en verdorren.
Snijd de zaadstengels af en klop de zaden eruit, bijvoorbeeld op een dienblad. Haal stengels en blaadjes weg om het zaad op te schonen. Bewaar het geschoonde zaad in een papieren envelop.
Tip
Ga uit van recepten van wortelen voor gerechten met pastinaken.
Meer informatie: https://nl.wikipedia.org/wiki/Pastinaak
foto’s Wikipedia